Trufa negra fina o tubérculo melanosporum vittadini
La fina trufa negra o Tuber Melanosporum Vittadini también se conoce como la trufa de Norcia, Spoleto o trufa de Perigord. El peridio es bastante homogéneo, la superficie es marrón negruzco con tonos rojo óxido, la gleba es clara con venas claras y delgadas. La forma es redondeada con verrugas o lóbulos. El aroma es agradablemente intenso, aromático y afrutado. Prefiere colinas y montañas con poca vegetación. Vive en simbiosis con robles vellosos, encinas, robles de Turquía, tilos, avellanas, vigas negras y plantas de cistus. Después de la trufa blanca, esta especie es la más apreciada. Está muy extendido en Italia, España y Francia.
Por lo general, la cosecha es entre mediados de noviembre y mediados de marzo, pero las administraciones regionales determinan cada año el período exacto.